воскресенье, 25 января 2015 г.

spaghetti alla carbonara - паста карбонара

на 4 персоны
500 г спагетти
300 мл сливок
100 г бекона
3 яица
50 г твердого сыра (пармезан)
1 з чеснока

Спагетти варить в соленой воде до состояния al dente, когда посередине макаронины еще есть белая точка. Бекон и чеснок мелко порезать и обжарить - если бекон жирный, то без масла; если нет - с небольшим количеством. Яица взбить, добавить сливки и мелко потертый сыр, все перемешать и вылить в готовые спагетти, добавить бекон. Яица приготовятся за счет тепла от свеже-сваренных спагетти, поэтому больше блюдо готовить не надо. Ну, разве что дать немного постоять, но не на огне, а то получите яичницу с макаронами, а не соус.



pasta navarra
Все то же самое, только вместо бекона - испанская колбаса чоризо обжаренная с луком и чесноком, сервируется с петрушкой.

Комментариев нет:

Отправить комментарий