среда, 21 января 2015 г.

crème brûlée - крем брюле


250 мл сливок
75 мл молока
мякоть стручка ванили
4 желтка
3 ст л сахара + 3-4 ст л сахара для присыпки

Разогреть духовку до 140 градусов. Смешать сливки, молоко и ваниль в ковшике и довести до кипения. Накрыть крышкой и дать покипеть 10 миинут. Желтки взбивать с сахаром, пока масса не станет густой и светлой, добавить горячую сливочно-молочную смесь. Хорошо перемешать и разлить крем по формам, томить в духовке 20 минут или пока крем не схватится. Дать остыть. Присыпать сахаром и при помощи горелки сделать корочку.


Комментариев нет:

Отправить комментарий