egg and cheese roll-ups - роллы с яицом и сыром

3 готовые лепешки для врапов
4 яица
125 сл сливок
соль, перец
100 гр сыра
ветчина/колбаса/рыба
огурец свеэий или соленый
3 горсти салата или молодого шпината

Лепешки разогреть на сковороде с каждой стороны. Яица взбить венчиком, добавить соль и перец по вкусу, приготовить три тонких омлета размером с лепешки. Выложить на лепешки остывать. Сыр потереть на крупной терке и распределить по лепешкам. Сверху по вкусу выложить ветчину/рыбу/колбасу в один слой. Можно добавить порезаный на четвертинки огурец. Сверху распределить салат (у меня - полевой) и свернуть ролл, замотать его в вощеную бумагу или фольгу. Перед поеданием разрезать пополам наискосок.

avocado wraps - роллы с авокадо

тесто:

200 гр муки

0,5 ч л соли

1 ч л молотого кориандра

1 ст л теплого смальца

100 мл тепой воды

начинка:

1 огурец

1 красная луковица

100 гр сыра пекорино/любого

1 лайм

2 авокадо

соль, перец

100 гр листового салата

(готовое мясо/стейк)

Для теста в просеянную муку добавить соль, кориандр, смалец хлопьями, залить все водой и месить, пока тесто не перестанет липнуть к пальцам. Оставить на час.

В это время подготовить начинку: Авокадо очистить, порезать вдоль и сразу сбрызнуть соком лайма, посолить и поперчить. Огурец порезать длинными полосками, лук дольками, а сыр луше настругать овощечисткой. Когда время подойдет, поделить тесто на 8 частей и раскатать лепешки диаметром около 22 см, обжаривать их в горячей сковороде без масла около двух минут. Сразу выложить на лепешки начинку (авокадо, огурец, лук, сыр и салат) и завернуть, а то они быстро затвердевают, если очень тонкие. Можно порезать роллы пополам и увеличить количество кусочков. У нас с предыдущего застолья оставался готовый, холодный стейк, который я порезала полосками и тоже добавила к начинке.