apricot lavender muffings with honey | абрикосовые маффины с медом и лавандой

на 12 штук

220 мл молока

4 ст л с горкой цветков лаванды

250 гр абрикосов свежих или консервированных

50 гр кедровых орешков

220 гр муки

2 ч л пекарского порошка

100 гр мягкого сл. масла

100 гр сахара

5 ст л цветочного меда

2 яйца

1. За день до приготовления 3 ст л цветков лаванды залить молоком и убрать в холодильник на 12 часов или на ночь. Затем процедить.

2. Абрикосы помыть, порезать пополам и вынуть косточки, мелко порезать. Орехи порубить и смешать с мукой и пекарским порошком.

3. Сл. масло взбить миксером, постепенно добавляя сахар и 2 ст л меда. По одному добавить яйца и постепенно влить молоко. Добавить муку и ложкой замесить тесто. В последнюю очередь осторожно вмешать абрикосы.

4. Тесто распределить по формочкам и выпекать 20-25 минут при 180 градусах. Готовые, еще горячие кексы обмазать оставшимся медом и присыпать цветками лаванды. Дать остыть.

источник