среда, 4 февраля 2015 г.

classic cheesecake - классический чизкейк

photo from gettyimages

200 гр муки
3 гр пекарского порошка (1 ст л)
75 гр маргарина
75 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яицо

750 гр обезжиренного кремообразн. творога
150 гр сахара
4 белка
4 желтка
1 пакетик ванильного сахара
3-4 капли лимонного ароматизатора
250 мл молока
60 гр крахмала (ароматизированного)

1. Для теста смешать все ингридиенты миксером с насадкой для теста, затем вымесить руками. 2/3 теста отделить и раскатать в разъемную форму диаметром 26-28 см, из остального теста скатать "колбаску" и сделать борт в 3-5 см.
2. Для начинки смешать творог, 2/3 сахара, желтки, ванильный сахар и ароматизатор, добавить молоко и крахмал. Белки взбить с оставшимся сахаром, осторожно вмешать в первую массу. Равномерно распределить начинку на тесте. Выпекать 70 минут в разогретой духовке при 175 градусах. Дать остыть в выключенной, открытой духовке (лучше на ночь) или оставить остывать на столе не вынимая из формы.

Комментариев нет:

Отправить комментарий